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Ristorante
Il Focolare Del Gargano
via a. verga 16 Milano
Cucina Pugliese
· NOTA RISTORATORE ·
 
· I PIATTI CONSIGLIATI DA MAMMA MARIA ·
Alici fresche marinate

€ 8,50
+
Cannolicchi gratinati

€ 10,50
+
Recchitelle con fave, spunzale (cipolla) e ricotta

€ 10,50
+
Alici fritte

€ 11,00
+
Alici impanate alla pugliese

€ 11,00
+
Alici gratinate al forno

€ 11,00
+
Recchitelle con burrata e verdure alla griglia

€ 11,50
+
Polpo alla crema di fave

€ 12,00
+
Calamari in guazzetto con lenticchie

€ 12,00
+
Carpaccio di tonno con erba cipollina

€ 14,00
+
Tartar di puledro special

€ 16,00
+
Troccoli con spada, cozze, vongole e cicale

€ 16,00
+
Agnello alla griglia con patate e cipolle

€ 16,00
+
Salsiccia di cavallo a punta di coltello

€ 16,00
+
· LE NOSTRE PIZZE ·
Rodi Garganico

pomodoro, aglio e origano

€ 6,50
+
Rita e Salnar

mozzarella, pomodoro, basilico

€ 8,00
+
Canhouse

mozzarella, pomodoro, acciughe e origano

€ 8,00
+
Gioia del colle

mozzarella, pomodoro e provola fumè

€ 8,00
+
Peschici

pomodoro, olive, capperi, acciughe, aglio e origano

€ 8,50
+
Serracapriola

mozzarella, pomodoro, wurstel e olive

€ 8,50
+
Altamura

mozzarella, pomodoro e salame piccante

€ 9,00
+
Mattinata

mozzarella, pomodoro, funghi, carciofi, prosciutto cotto e olive

€ 9,50
+
Castel del monte

mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, uova e grana

€ 9,50
+
S. Ferdinando

mozzarella, pomodoro, carciofi, acciughe, grana

€ 9,50
+
Zapponeta

mozzarella, pomodoro, spunzale (cipolla), olive e alici

€ 10,00
+
Bovino

mozzarella, pomodoro, taleggio e peperoni

€ 10,50
+
Ripalta

mozzarella, pomodoro, salame piccante, pesto pugliese

€ 10,50
+
Cerignola country

mozzarella, pomodoro, funghi, carciofi, cotto, olive e acciughe

€ 11,00
+
Spinazzola

mozzarella, pomodoro, spinaci, cotto, grana

€ 11,00
+
Carpino

mozzarella, gorgonzola, speck, rucola e taleggio

€ 11,00
+
Bisceglie

mozzarella, pomodoro, porcini e pancetta

€ 12,00
+
Ischitella

mozzarella, funghi, bresaola e grana

€ 12,00
+
Pizza con aggiunta di mozzarella bufala

€ 3,00
+
· LE NOSTRE PIZZE SPECIALI ·
Gravina

mozzarella, pomodoro fresco, rucola e radicchio

€ 10,50
+
Ortanova

mozzarella, pomodoro, misto di verdure alla griglia

€ 10,00
+
Montemilone

crescenza, mozzarella, porcini e speck

€ 12,00
+
Andria

burrata, pomodoro, speck e rucola

€ 13,00
+
Pizza con aggiunta di mozzarella di bufala

€ 3,00
+
· LE NOSTRE PIZZE CON PESCE ·
Gargano

mozzarella, pomodoro, tonno, cipolla e origano

€ 10,50
+
Tremiti

mozzarella, pomodoro, polpa di granchio

€ 9,00
+
Siponto

mozzarella, salmone fumè, provola affumicata

€ 11,00
+
Lesina

mozzarella, pomodoro, gamberi e rucola

€ 12,00
+
Vieste

frutti di mare freschi, pomodoro, aglio e prezzemolo

€ 13,00
+
Pizza con aggiunta di mozzarella bufala

€ 3,00
+
· LE NOSTRE PIZZE CON MOZZARELLA DI BUFALA ·
Mungi vacca

mozzarella di bufala, provola fumè, gorgonzola e grana

€ 11,00
+
Recch d'Gomm

mozzarella di bufala, pomodoro fresco al forno e rucola

€ 11,00
+
Martinafranca

mozzarella di bufala, pomodoro, salsiccia e rucola

€ 12,00
+
· CALZONI ·
Sannicandro

calzone con mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto

€ 8,50
+
Monte S. Angelo

calzone con mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi e carciofi

€ 11,00
+
Pugnochiuso

calzone con mozzarella, pomodoro, ricotta, cotto e salame

€ 10,50
+
Foresta umbra

calzone con mozzarella, pomodoro, ricotta, cotto e salame

€ 10,50
+
Beatonto Rap

calzone con mozzarella, pomodoro, salsiccia, cime di rap

€ 12,00
+
Calzoni con aggiunta di mozzarella di bufala

€ 3,00
+
· FOCACCE ·
Focaccia farcita

impasto pizza, pomodoro fresco e rucola

€ 8,00
+
Focaccia al lardo

impasto pizza, lardo

€ 9,00
+
Ippocampo

focaccia con prosciutto crudo, rucola e grana

€ 10,00
+
Pizza con aggiunta di mozzarella bufala

€ 3,00
+
· PRIMI DI TERRA ·
Gnocchi 4 formaggi alla pugliese

€ 9,50
+
Recchitelle con pomodoro fresco, menta e ricotta dura

€ 10,00
+
Recchitelle "RAP"

con cime di rapa

€ 10,00
+
Recchitelle con rucola, pomodoro fresco e ricotta dura

€ 10,00
+
Recchitelle al ragù foggiano

€ 10,00
+
Recchitelle con fave e salsiccia

€ 11,50
+
Recchitelle con la ricotta Askuanda

€ 11,50
+
Recchitelle con polpette e verdura griglia

€ 11,50
+
Recchitelle con burrata e verdure alla griglia

€ 11,50
+
Recchitelle con fave e spunzale (cipolla)

€ 10,50
+
Zuppa di fave e cicoria

€ 10,00
+
· PRIMI DI PESCE ·
Riso con patate e cozze (Tiedda barese)

€ 10,50
+
Cavatelli con fagioli e cozze

€ 11,00
+
Spaghetti alle vongole veraci e bottarga

€ 16,00
+
Tagliolini con gamberi e zucchine

€ 13,00
+
Tagliolini con il pesce spada

€ 13,00
+
Strascinate con broccoli e vongole

€ 14,00
+
Linguine ai frutti di mare

€ 15,00
+
Linguine all'astice

€ 17,00
+
Maritati con moscardini

€ 13,00
+
Troccoli vongole, cannolicchi e bottarga

€ 16,00
+
Spaghetti con alici baresi

€ 10,50
+
· SECONDI DI TERRA ·
Braciola di suino marinata alla griglia

€ 9,50
+
Scaloppine di suino alla pizzaiola

€ 12,00
+
Cacio cavallo al forno con verdura alla griglia

€ 12,00
+
Brasciola di manzo (involtini) pugliese

€ 15,00
+
Brasciola di cavallo (involtini) pugliesi

€ 15,00
+
Carpaccio con rucola e grana

€ 14,00
+
Tagliata di manzo con pepe verde e patate al forno

€ 15,00
+
Tagliata di puledro Speciale

€ 16,00
+
Salsiccia di cavallo a punta di coltello

€ 16,00
+
Tartare di puledro speciale

€ 16,00
+
Salsiccia con le cime di rapa

€ 16,00
+
Agnello alla griglia con patate e cipolle

€ 16,00
+
Cotoletta di suino alla pugliese

€ 16,00
+
Costata di manzo alla griglia

€ 17,00
+
Costata di cavallo alla griglia

€ 17,00
+
Filetto di manzo alla griglia

€ 20,00
+
Filetto di manzo al pepe verde

€ 24,00
+
· SECONDI DI MARE ·
Cozze arraganate alla barlettana (con uovo gratin)

€ 9,50
+
Calamari in guazzetto con lenticchie

€ 12,00
+
Carpaccio di tonno all'erba cipollina

€ 14,00
+
Trancio di spada alla griglia

€ 14,00
+
Calamari e seppie alla griglia

€ 15,00
+
Branzino al vapore

€ 15,00
+
Tagliata di spada con crema di fave e cicoria

€ 15,00
+
Branzino all'acqua pazza

€ 16,00
+
Branzino con patate e olive

€ 16,00
+
Fritto di calamari, gamberi, alici e baccalà

€ 16,00
+
Misto di griglia di pesce

€ 17,00
+
Scamponi e gamberoni alla griglia

€ 17,00
+
Baccalà fritto

€ 16,00
+
Baccalà alla barese

€ 16,00
+
· CONTORNI ·
Patate al forno

€ 4,50
+
Insalata mista fresca

€ 6,50
+
Patatine fritte

€ 7,00
+
Crocchette fritte

€ 7,00
+
Misto di verdure a vapore

€ 7,00
+
Misto di verdure lesse

€ 7,00
+
Cime di rape e catalogna con aglio olio e peperoncino

€ 7,00
+
Fave e cicoria

€ 7,00
+
Carciofi e grana

€ 7,00
+
Misto di verdure alla griglia

€ 8,00
+
Fagioli e cipolle di Zapponeta

€ 7,00
+
· DESSERT ·
Profiterol

€ 6,50
+
Torta di pere e cioccolato

€ 6,50
+
Cheesecake ai frutti di bosco

€ 6,50
+
Tiramisù

€ 6,50
+
Crema catalana

€ 6,50
+
Pastiera napoletana

€ 6,50
+
Mousse al torrone

€ 6,50
+
Millefoglie

€ 6,50
+
Meringata

€ 6,50
+
Sorbetti di frutta mista

€ 7,00
+
Tartufo nero

€ 6,00
+
Torroncino

€ 7,50
+
· BIRRA ·
Beck s

€ 6,00
+
Menabrea

€ 6,00
+
Carlsberg

€ 6,00
+
Bud

€ 6,00
+
Moretti baffo d'oro

€ 6,00
+
· BEVANDE ·
Coca cola

€ 5,00
+
Fanta

€ 5,00
+
Sprite

€ 5,00
+
Tonica

€ 5,00
+
The al limone

€ 5,00
+
The alla pesca

€ 5,00
+
Acqua naturale

1/2 L.

€ 3,00
+
Acqua frizzante

1/2 L.

€ 3,00
+
Acqua naturale

3/4 L.

€ 4,50
+
Acqua frizzante

3/4 L.

€ 4,50
+
· SPUMANTI ·
Prosecco di Valdobbiadene

€ 17,00
+
Muller thurgau

€ 16,00
+
Moscato

€ 16,00
+
· VINI BIANCHI ·
Mela rosa

2 palme rose

€ 16,00
+
Ursi

De Castris

€ 16,00
+
Fiano

Salento

€ 16,00
+
Falanghina

Salento

€ 16,00
+
Pinot Grigio

Ca Bolani

€ 17,00
+
Salice Salentino

De Castris

€ 16,00
+
Bizantino

salentino Racemi

€ 15,00
+
Chardonnay

feudo di S. Croce

€ 16,00
+
Malvasia

Monteiasi (Puglia)

€ 15,00
+
Locorotonda

€ 15,00
+
Pinot

Oltrepò pavese

€ 17,00
+
Vermentino Aragosta

Sardegna

€ 16,00
+
Ribolla Gialla

Friuli

€ 16,00
+
Greco di Tufo

€ 16,00
+
· VINI ROSSI ·
Cannonau

Sardegna

€ 16,00
+
Bizantino

rosato di Puglia

€ 16,00
+
Sole rosso

S. Giovese di Puglia

€ 15,00
+
Primitivo

feudo di S. Croce

€ 16,00
+
Salice Salentino

feudo di S. Croce

€ 16,00
+
Troia

Castel del Monte

€ 15,00
+
Negramaro

Due Palme

€ 16,00
+
Bonarda

Oltrepò pavese

€ 16,00
+
Chianti

Toscana

€ 16,00
+
Morellino di Scansano

€ 17,00
+
Buon Appetito