La Cantina di Manuela

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Ristorante
La Cantina di Manuela
Via Procaccini 41 Milano
Cucina Italiana
· NOTA RISTORATORE ·
 
· ANTIPASTI DI CARNE ·
Uovo in camicia con punte di asparagi e guanciale croccante

Senza glutine

€ 10,00
+
"Miseria e nobiltà" il nostro sandwich, carpaccio di lingua, salsa verde, mostarda e praline di foie gras

consigliato dallo chef

€ 14,00
+
Maialino tonnato con capperi in fiore di Pantelleria

Senza glutine

€ 12,00
+
Patè di fegatini nobili su crostini croccanti e composta di fichi

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 11,00
+
Tartare di manzo di Fassona Piemontese battuta a coltello, capperi e acciughe condita con olio extra vergine Apulio

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 14,00
+
Insalata di nervetti con giardinetto di verdure primaverili fresche tagliate a cubetti

Senza glutine

€ 10,00
+
· ANTIPASTI DI CARNE ·
Carpaccio di controfiletto di Scottona Bavarese con insalata di carciofi sardi, filetti di acciuga condito con olio extra vergine

Senza glutine

€ 13,00
+
La tartare di bue Piemontese "al naturale" con olio extra vergine e sale

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 13,00
+
· ANTIPASTI DI PESCE E VERDURE ·
Salmone marinato con insalatina di finocchi condita con vinaigrette all'arancia

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 12,00
+
Piovra croccante con morbida stracciatella di Andria profumata con foglioline di timo

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 12,00
+
Filetti di alici del Mediterraneo con striscioline di peperoni gialli e rossi

Senza glutine

€ 10,00
+
Pinzimonio con sedano, carota, finocchio, pomodori, accompagnato con vinaigrette all'olio extravergine di oliva, aceto balsamico e sale, tortino di ricotta fresca e crostini di pane tostato

Senza glutine

€ 12,00
+
· PRIMI PIATTI ·
Risotto Carnaroli allo zafferano della tradizione Meneghina con sugo di arrosto

Senza glutine

€ 12,00
+
Risotto Carnaroli gran riserva al vino rosso con rognoncino trifolato

Senza glutine

€ 14,00
+
Orecchiette nelle 'nchiosce in terrina con polpettine di carne, provolone podolico, gratinate al forno

consigliato dallo chef

€ 12,00
+
Le tagliatelle del nostro Raffaele con ragù di Fassona Piemontese tagliato al coltello

Piatto consigliato dallo chef

€ 14,00
+
Spaghetti quadrati alla carbonara con guanciale croccante, pecorino di Pienza e uovo affogato

€ 11,00
+
Lasagnetta bianca al ragù di carne

€ 11,00
+
Spaghetti con crema di cipollotti,vongole scoppiate e bottarga

consigliato dallo chef

€ 14,00
+
Paccheri freschi con asparagi e scampi arrostiti

€ 14,00
+
"La parmigiana dentro il raviolo" servita su coulis di pomodoro

consigliato dallo chef

€ 12,00
+
· SECONDI PIATTI DI CARNE ·
Paillard di petto di pollo alla griglia insaporite con olio alle erbe con contorno di verdure primaverili

Senza glutine

€ 17,00
+
Costine di maiale alla scottadito con punte di asparagi

Senza glutine

€ 19,00
+
Rognoncino trifolato all'armagnac con carote di Polignano

Senza glutine - consigliato dallo chef

€ 21,00
+
Arrosto di vitello al profumo di erbe aromatiche con insalata di pomodori cuore di bue

Senza glutine

€ 19,00
+
La costoletta di vitello alla Milanese classica con osso e insalatina fresca (taglio 320 grammi)

Piatto consigliato dallo chef

€ 29,00
+
Hamburger di Fassona Piemontese "fai da te" puoi ordinarlo a tuo gusto e piacimento con: salsa di senape, salsa rosa piccante, pomodoro fresco e ketchup, maionese, cipolla rossa al naturale e in agrodolce e a richiesta con provola affumicata

consigliato dallo chef

€ 20,00
+
Tagliata di manzo Fassona Piemontese con intingolo di erbe e caponata di verdure

Senza glutine

€ 21,00
+
La vera bistecca Fiorentina di Scottona Bavarese per due persone, frollata per almeno 30 giorni, con contorno di verdure e patate al rosmarino.

Senza glutine, consigliata dallo chef

€ 65,00
+
· SECONDI PIATTI DI PESCE ·
Trancio di ricciola con galletta di patate e infusione di peperone

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 23,00
+
Filetto di branzino nel suo guazzetto alla mediterranea e cimoni romaneschi

Senza glutine

€ 22,00
+
· UN MONDO DI CACI ·
5 formaggi di capra con mieli e marmellate

Senza glutine

€ 17,00
+
5 formaggi di vacca con mieli e marmellate

Senza glutine

€ 15,00
+
5 formaggi di pecora con mieli e marmellate

Senza glutine

€ 15,00
+
5 formaggi misti con mieli e marmellate

Senza glutine

€ 16,00
+
· I NOSTRI SALUMI ·
Selezione di salumi, con verdure sott'olio fatte in casa e pane carasau

€ 15,00
+
· I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA ·
Mousse al limone in coppetta di cioccolato bianco con torta sbrisolona e granella di pistacchio

€ 7,00
+
Semifreddo al vino Benaco passito bresciano e torroncino

€ 7,00
+
Sporcamuss (sfogliatine pugliesi) ripiene di crema chantilly e frutta fresca

Senza glutine, consigliato dallo chef

€ 7,00
+
Tiramisù alla maniera pugliese con ricotta, mascarpone, mandorle e amaretti

Piatto consigliato dallo chef

€ 7,00
+
Cantucci alle mandorle

€ 6,00
+
· VINI BIANCHI ·
Verduzzo secco Friulano 2007

bekeke Veneto - 14,5°

€ 27,00
+
Pinot bianco Tecum 2011

Castelfederer Alto Adige magnum 13,5°

€ 68,00
+
Souvignon 2010

Ronco del gelso Friuli - 13,5°

€ 19,50
+
Ribolla gialla 2011

Renato Keber Friuli - 12,5°

€ 22,00
+
Riesling Isonzo 2008

Ronco del gelso Friuli 13°

€ 19,00
+
Dut'un 2009

Vie di Romans Friuli cinque litri - 14°

€ 259,00
+
Pinot grigio il Carpino 2011

terre di san Rocco Veneto - 13,5

€ 16,00
+
Gavi Relys 2014

Molinetto Piemonte - 12,5

€ 14,50
+
Favorita Bricco quaglia

Piemonte Valdinera - 13,5

€ 9,50
+
Friulano toc bas rive alte 2010

Ronco del gelso Friuli - 13

€ 17,00
+
Friulano toc bas rive alte 2013

Ronco del gelso Friuli - 13,5

€ 13,50
+
Riesling Rismen Garda classico 2011

Pietta Lombardia - 13

€ 10,00
+
Verduzzo secco Friulano 2007

bekeke Veneto - 14,5

€ 27,00
+
Verdicchio di jesi riserva Lògos 2011

Vigna degli Estensi Marche 13,5°

€ 13,50
+
Pallagrello Fontana Vigna 2013

Terre del Principe Campania 13,5°

€ 15,00
+
Falanghina del Taburno 2014

Fontanavecchia Campania - 13,5°

€ 11,00
+
Falanghina del Taburno Facetus 2008

Fontanavecchia Campania - 14°

€ 15,00
+
Falanghina del Benevento 2001

Fontanavecchia Campania - 14,5°

€ 22,00
+
Grillo Reggieterre 2014

Musita Sicilia - 14°

€ 8,50
+
Grillo Reggieterre 2014

Musita Sicilia - 14°

€ 8,50
+
Catarrato Belenda 2013

Rallo Sicilia - 12,5°

€ 17,50
+
Miradas vermentino di Gallura 2014

Murales Sardegna - 13,5°

€ 15,00
+
Viognier sentenza 2014

Murales Sardegna - 13,5°

€ 17,00
+
Malvasia di Bosa (secca) Inachis 2013

Zarelli Sardegna 14°

€ 18,50
+
· VINI ROSATI ·
Alezio rosato mjere 2014

Michele Calò Puglia - 13,5°

€ 11,00
+
Cerasa Salento rosato 2014

Michele Calò Puglia - 12,5°

€ 16,00
+
· VINI ROSSI ·
Langhe Nebbiolo 2012

Broccardo Piemonte - 14°

€ 11,00
+
Roero riserva San Carlo 2006

Magnum Valdinera Piemonte - 14,5°

€ 56,00
+
Barbaresco Selezione 2010

Alutto Piemonte - 14,5°

€ 28,50
+
Barolo Le vigne

Magnum Sandrone Piemonte - 14,5°

€ 210,00
+
Barolo 2011 Broccardo

Piemonte - 14,5°

€ 26,00
+
Barolo 2011 Broccardo

Magnum Piemonte - 14,5°

€ 62,50
+
Barolo Le vigne 2009

Sandrone Piemonte - 14°

€ 89,00
+
Barolo nei cannubi 2004

Enaudi Piemonte - 14°

€ 64,00
+
Barolo nei cannubi 2001

Enaudi Piemonte - 14,5°

€ 70,00
+
Barolo nei cannubi 1999

Enaudi Piemonte - 14,5°

€ 76,00
+
Barolo nei cannubi 1997

Enaudi Piemonte - 14,5°

€ 80,00
+
Freisa D'Asti 2013

Fratelli Biletta Piemonte - 13°

€ 12,50
+
Langhe rossoMerlot eventi 2005

Dosio Piemonte - 13,5°

€ 36,00
+
Monferrato rosso sonvico 1997

La Barbatella Piemone - 13,5°

€ 55,00
+
Brunello di montalcino 2008

Lazzaretti Toscana - 14°

€ 39,00
+
Garnaccia Riviera di Piemonte2014

Turco Liguria - 13,5°

€ 16,00
+
Rosso superiore vigna Arcobaleno 2006

Pietta Lombardia - 13,5°

€ 15,00
+
Rosso di Valtellina vino di Giò 2009

Dei Giop Lombardia - 15°

€ 26,00
+
Sforzato della Valtellina 2009

Dei Giop Lombardia - 15°

€ 38,50
+
Sforzato della Valtellina 2009

Magnum Dei Giop Lombardia -15°

€ 71,00
+
Bolgheri rosso scopaio 2013

Cipraia Toscana - 13°

€ 22,00
+
Bolgheri rosso superiore San Martino 2010

Cipraia Toscana - 13°

€ 40,00
+
Merzemino Orme 2013

Marco Donati Trentino - 13°

€ 11,50
+
Teroldego rotaliano Bagolari 2013

Marco Donati Trentino - 13°

€ 13,50
+
Valpolicella classico superiore 2012

Cottini Flavio Veneto - 13°

€ 10,50
+
Valpolicella classico Ripasso 2012

Cottini Flavio Veneto - 14°

€ 16,50
+
Amarone Valpolicella classico 2010

Cottini Flavio Veneto - 16°

€ 33,00
+
Rosso Bastardo 2012

Cesarini Sartori Umbria - 13,5°

€ 10,50
+
Sagrantino di Montefalco 2010

Cesarini Sartori Umbria - 15°

€ 25,00
+
Chianti Cl. Riserva Poggio ai Grilli 2010

Tenuta s. Jacopo Toscana - 13,5°

€ 17,00
+
Morellino di Scansano 2013

Celestinoa Fè Toscana - 14,5°

€ 14,00
+
Aglianico Taburno Grave Mora 2007

Fontanavecchia Campania - 15°

€ 29,00
+
Castello delle Femmine 2012

Terre del Principe Campania - 13°

€ 14,50
+
Vigna Piancastelli 2011

Terre del Principe Campania - 13°

€ 34,00
+
Lacrima di morro d'Alba superiore 2013

Marconi Umbria - 13°

€ 13,50
+
Montepulciano d'Abruzzo 2011

Il Feduccio Abruzzo - 14°

€ 14,00
+
Montepulciano d'Abruzzo Margae 2004

Il Feduccio Abruzzo - 14°

€ 32,00
+
Primitivo del Salento primiter 2013

Michele Calò Puglia - 14,5

€ 13,00
+
Negroamaro Vigna Spano 2007

Michele Calò Puglia - 14,5

€ 24,00
+
Xenia 2009

Realarico Calabria - 13,5

€ 12,00
+
Syrah Regieterre 2012

Musita Sicilia - 14°

€ 8,50
+
Nero d'Avola Regieterre 2013

Musita Sicilia - 14°

€ 8,50
+
Nerobufaleffi 2008

Gulfi Sicilia - 14°

€ 36,50
+
Neromaccarj 2007

Gulfi Sicilia Magnum - 14°

€ 80,00
+
Nerobufaleffi 2007

Gulfi Sicilia doppio Magnum - 14°

€ 260,00
+
Neromaccari 2007

Gulfi Sicilia Magnum - 14,5°

€ 73,00
+
Nerosanlorè 2007

Gulfi Sicilia - 14,5°

€ 37,00
+
Nerosanlorè 2007

Gulfi Sicilia Magnum - 14,5°

€ 80,00
+
Dolcetto d alba 2013

Valdineria Piemonte - 13°

€ 17,00
+
Dolcetto d alba 2013

Sandrone Piemonte - 13

€ 12,50
+
Barbera d'Alba 2012

Broccardo Piemonte - 13,5

€ 10,00
+
Barbera d'Alba superiore 2013

Valdineria Piemonte - 13°

€ 12,00
+
Barbera d'Alba superiore Brume di luna 2006

Magnum Valdineria Piemonte - 14,5°

€ 43,00
+
Isola dei Nuiraghi nativo rosso 2013

Murales Sardegna - 13,5°

€ 15,00
+
Isola dei Nuiraghi millant'anni 2007

Murales Sardegna - 14,5°

€ 39,50
+
Ai posteri d' Appassimento 2008

Murales Sardegna - 16,5°

€ 60,00
+
Ai posteri d' Appassimento 2008

Magnum Murales Sardegna - 16,5°

€ 134,00
+
Chateau la Pointe - Chantecailles Saint-Emillion 2011

Paganelli-Estager Francia - 13°

€ 24,00
+
Chateau la Pointe - Chantecailles Saint-Emillion 2011

Magnum Paganelli-Estager Francia - 13°

€ 132,00
+
Domaine du rempart 2012

Pomerol Paganelli-Estager Francia - 13°

€ 55,00
+
Domaine du rempart 2010

Pomerol Paganelli-Estager Magnum Francia - 13,5°

€ 260,00
+
Domaine du rempart 2010

Pomerol Paganelli-Estager doppio Magnum Francia - 13,5°

€ 520,00
+
· SPUMANTI ITALIANI ·
Prosecco spumante extra dray

La Mia cuveè Bassi Veneto - 12°

€ 10,00
+
Prosecco spumante extra dray

Magnum La Mia cuveè Bassi Veneto - 12°

€ 26,00
+
Valdobbiadene prosecco superiore brut

Bronca Veneto - 11°

€ 12,50
+
Valdobbiadene prosecco superiore particella 68

Bronca Veneto - 11°

€ 17,00
+
Metodo classico brut chardonnay 2011

Terrre san Rocco Veneto - 12,5°

€ 26,50
+
Franciacorta brut S.A

Marchesine Lombardia - 12,5°

€ 19,50
+
Franciacorta brut S.A

Magnum Marchesine Lombardia - 12,5°

€ 45,00
+
Franciacorta Saten S.A

Marchesine Lombardia - 13°

€ 24,00
+
Franciacorta Saten S.A

Magnum Marchesine Lombardia - 12,5°

€ 58,00
+
Franciacorta brut secolo nuovo 2008

Marchesine Lombardia - 13°

€ 44,00
+
Franciacorta extra brut 2005

Riserva Quintaessence antica Fratta Lombardia - 13°

€ 42,00
+
Franciacorta extra brut 2005

magnum riserva Quintaessence antica Fratta Lombardia - 13°

€ 95,00
+
Franciacorta rose brut millesimato 2007

Marchesine Lombardia - 13°

€ 24,00
+
· CHAMPAGNE ·
Champagne brut reserve S.A

Paul Bara Bouzy Francia - 12°

€ 43,00
+
Champagne brut reserve S.A

Magnum Paul Bara Bouzy Francia - 12°

€ 110,00
+
Champagne brut tradition S.A

Gobillard Epernay - 12°

€ 36,50
+
Champagne brut tradition S.A

Magnum Gobillard Epernay - 12°

€ 94,00
+
Champagne brut tradition S.A

Gobillard Epernay Jeroboam 3 lt.- 12°

€ 239,00
+
Champagne brut tradition S.A

Gobillard Epernay Mathusalem lt. 6 - 12°

€ 490,00
+
Champagne Comtesse Maria de France 100% Grand Cru 2002

Paul Bara Bouzy - 12,5°

€ 94,00
+
Champagne Blanc de Blancs S.A

Gobillard Epernay - 12,5°

€ 39,50
+
Champagne brut rosè S.A

Gobillard Epernay - 12,5°

€ 41,00
+
· VINI DOLCI ·
Moscato d'Asti 2015

Dogliotti Piemonte - 5,5°

€ 10,00
+
Arneis Passito Vento di sole 2012

Valdinera Piemonte ml. 500 - 15,5°

€ 24,50
+
Doge moscato di Scanzo Passito 2008

La Brugherata Lombardia ml. 500 - 15°

€ 39,00
+
Moscato rosa Passito 1998

Laimburg Alto Adige ml. 375 - 12°

€ 25,00
+
Sagrantino di Montefalco passito Semèle 2008

Cesarini Sartori Umbria ml 375 - 14,5

€ 22,00
+
Passito rosso colline Teatine S.A.

Il Feduccio Abruzzo ml500 - 16°

€ 27,00
+
Marsala Vergine Soleras 20 anni

Rallo Sicilia ml500 - 19°

€ 24,50
+
Buon Appetito